Zsírjában sült libamáj

Hozzávalók:
- kb. 60 dkg hízott libamáj
- kb. 60 dkg libaháj
- 1 liter tej
- 10 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma meghámozva, félbevágva
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- só

Elkészítés:
1, A libamájat egy éjszakára tejbe áztatjuk.
2, A felkockázott libahájat olajban, közepes lángon kisütjük kb. 20-25 perc alatt. Kevés vizet (0,5 dl-t) érdemes hozzáönteni.
3, Amikor szép pirosra, apróra és ropogósra sült a háj, szűrőkanállal papírtörlőre szedjük.
4, A libamájról papírtörlővel leitatjuk a tejet, hogy ne legyen nagyon nedves. A májat először a domború felével felfelé a forró olajba tesszük (amiben a töpörtyű sült). Az edényt lefedjük és 7 percig sütjük.
Közben hozzáadunk egy fél fej hagymát és egy fej fokhagymát (héjastól).
5, Ha letelt a 7 perc sütési idő, egy határozott mozdulattal megfordítjuk a májat és a másik oldalát is megsütjük 7 perc alatt.
6, Egy jénai tál alját meghintjük sóval és kb. 1 evőkanálnyi pirospaprikával. Ha a libamáj megsült, áthelyezzük a jénai tálba, a zsírt pedig rászűrjük a májra.
7, A megsült fokhagymákat kiszedegetjük a héjából (ha kissé kihűlt) és a kisebb töpörtyűdarabokkal együtt beletesszük a sült zsírba
8, Langyosra hűtjük, majd betesszük a hűtőbe. Hűtőben legalább 1 éjszakán át állni hagyjuk, hogy megdermedjen.
9, Hűtőben hetekig eltartható!

Forrás: Mautner Zsófia

Sült nyúl

Hozzávalók:
- 1 egész nyúl
- 10 dkg zsír
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 dl fehérbor
- 1 fej fokhagyma
- 4 db babérlevél
- majoránna
- só
- bors

Elkészítés:
1, A nyulat alaposan megtisztítjuk, majd szalonnakockákkal és fokhagymagerezdekkel sűrűn megtűzdeljük.
2, Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk majoránnával a nyúl mindkét oldalát.
3, A fűszerezett nyulat mély tepsibe tesszük, köré rakjuk a megmaradt fokhagymát és szalonnakockákat, a babérleveleket, a zsírt és felöntjük fehérborral.
4, 180 C-ra előmelegített sütőben először alufóliával letakarva (kb. 1 óra alatt) puhára, majd alufólia nélkül (zsírjával időnként meglocsolva) pirosra sütjük a húst.

Megjegyzés:
- Félidőben fordítsuk meg a nyulat, hogy mindkét oldala pirosra süljön.
- Forrás: NoSalty

Gyors kakaós csiga

Hozzávalók:
- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt
- 50 ml tej
- 5 evőkanál olaj
- 10 dkg porcukor
- csipet só
- fél csomag sütőpor
Töltelékhez:
- kb. 1 evőkanál olaj
- 4 evőkanál cukor
- 2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
1, A túrót összekeverjük a porcukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és az olajat. Ezután beledolgozzuk a pici sóval és sütőporral elkevert lisztet, majd enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát.
2, A tésztát lekenjük olajjal és rászitáljuk a kakaós porcukrot.
3, Feltekerjük a tésztát és kb. 2 cm-es csigákat vágunk belőle.
4, Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt világosra sütjük.

Forrás: Gabi

Alj nélküli túrós

Hozzávalók:
- 1 kg túró
- 15 dkg lágy margarin
- 5 evőkanál búzadara
- 2 evőkanál liszt
- 10 evőkanál cukor
- 4 tojás
- csipet só
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
Tetejére:
- 2 dl tejföl
- 1 tojás
- 1 evőkanál liszt

Elkészítés:
1, A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük és sütőpapírral bélelt (vagy vajazott-lisztezett) közepes méretű tepsibe öntjük.
2, A tejfölt kikeverjük a tojással és a liszttel, majd egyenletesen eloszlatjuk a túrós massza tetején.
3, Előmelegített (180 C-os) sütőben kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük és porcukorral meghintve tálaljuk.

Májpuffancs

Hozzávalók:
- 1 doboz májkrém (65 g)
- 1 evőkanál liszt
- 1 tojás
- pici só
- kevés petrezselyem

Elkészítés:
A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Két evőkanál segítségével forró olajba szaggatjuk és (lassú tűzön) 3-5 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:
- Négyszeres adagból kb. 20 db puffancsot sül ki.

Rakott zöldbab

Hozzávalók:
- 1 kg zöldbab
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 50 dkg darált hús
- pirospaprika
- só
- bors
- kb. 15-20 dkg rizs
- 4 dl tejföl

Elkészítés:
1, A zöldbabot sós vízben puhára főzzük.
2, Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, majd rátesszük a húst és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük kevés vízzel és fedő alatt puhára pároljuk (érdemes hosszabb lére ereszteni, hogy szaftosabb legyen az ételünk).
3, A rizst kevés olajon megpirítjuk, felöntjük (a rizs térfogatához képest) dupla mennyiségű vízzel és lassú tűzön, fedő alatt készre pároljuk.
4, A pörköltet és a rizst összekeverjük.
5, Egy edényt olajjal kikenünk. Beleterítjük a zöldbab felét, arra rátesszük a rizses húst, majd befedjük a maradék babbal.
6, Tetejét megkenjük tejföllel és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tejföl egy kis színt nem kap (~30-40 perc).

Töltött és rakott cukkini

Hozzávalók:
- 4 zsenge cukkini
- 50 dkg darált hús
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 pörkölt kocka
- 1 paradicsom
- kb. 15-20 dkg rizs
- kb. 3-4 dl tejföl
- kb. 20 dkg trappista sajt
- pirospaprika
. só
- bors

Elkészítés:
1, A rizst kevés olajon megpirítjuk, majd (a rizs térfogatához képest) dupla mennyiségű vízzel felöntjük. Sóval ízesítjük és fedő alatt, közepes hőfokon puhára főzzük.
2, A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. Meghintjük pirospaprikával, rátesszük a húst és fehéredésig kevergetjük. Sóval, borssal ízesítjük, beletesszük a felkockázott paradicsomot és kevés víz hozzáadásával fedő alatt (lassú tűzön) puhára pároljuk. 
3, Ha a pörkölt elkészült, összekeverjük a rizzsel.
4, A cukkiniket megmossuk, félbevágjuk, belsejét kikaparjuk (ezt is hozzákeverjük a húshoz) és megsózzuk.
5, A kivájt cukkiniket megtöltjük rizses hússal, tejfölt kenünk rá és megszórjuk reszelt sajttal.
(Rakott cukkini esetében hosszában felszeleteljük a cukkinit és megsózzuk. Kiolajozott tepsibe teszünk egy sor cukkiniszeletet, erre rátesszük a rizses húst és befedjük a maradék cukkinivel. Megkenjük tejföllel, majd reszelt sajtot szórunk rá.)
6, Kb. 175 C-os sütőben addig sütjük, amíg a cukkini megpuhul.

Megjegyzés:
- A "csónaknak" több idő kell, így érdemes a tepsit befedni fóliával, hogy ne égjen meg a tetején a sajt; a rakott változatnál viszont megpuhul a cukkini, mire a sajt szép színt kap.
- Én nem főztem külön a rizst, hanem a már majdnem kész (hosszú lére eresztett) pörkölthöz szórtam és együtt főttek készre (így edényt is spóroltam :-D).

Meggyleves

Hozzávalók:
- 40 dkg meggy
- 12 dkg cukor
- csipet fahéj
- szegfűszeg
- fél citrom leve és reszelt héja
- pici só
- 2 evőkanál vaníliás pudingpor
- 3 dl tejszín

Elkészítés:
1, Felforralunk 1 liter vizet. Beletesszük a megmosott-kimagozott meggyet, a sót, a cukrot, a fűszereket, a citrom levét és héját, majd ismét felforraljuk.
2, A pudingport és a tejszínt csomómentesen elkeverjük. Ha a leves felforrt, behabarjuk a pudingos keverékkel és pár perc alatt besűrítjük.

Megjegyzés:
- Forrás: Gabriella

Barackos sütemény (egyensúlytészta)

Hozzávalók:
- 25 dkg puha vaj
- 25 dkg liszt
- 25 dkg cukor
- 5 tojás szétválasztva
- 1 csomag sütőpor
- 50 ml tej (vagy rum)
- 1 kávéskanál vanília aroma
- 50 dkg friss gyümölcs vagy befőtt

Elkészítés:
1, A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
2, A cukrot és a vajat habosra keverjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojássárgákat is.
3, A sütőporos lisztet és a vaníliás tejet felváltva a vajas krémhez keverjük, majd a tojáshabot is beleforgatjuk.
4, Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a masszát, majd gyümölcsöt szórunk a tetejére.
5, Előmelegített sütőben, 180 C-on kb. 30 percig sütjük (tűpróba!!!).

- Forrás: Barbi

"Mitől egyensúly ez a süti? 
Az alap a tojások súlya, ehhez igazítjuk a többi hozzávaló mennyiségét, melyekből egyforma mennyiséget veszünk. 
Úgy kell számolni, hogy egy közepes tojás súlya 5 dekagramm. Ahány tojás, annyiszor 5 deka az alapsúly, ugyanannyit veszünk minden más hozzávalóból. 
Ha gyümölccsel rakjuk meg a tetejét, annak súlya pedig kétszerese legyen az alapsúlynak." Borsa.hu

Rakott kelkáposzta

Hozzávalók:
- 1 közepes méretű kelkáposzta
- kb. 20 dkg rizs
- 50 dkg darált hús
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- pirospaprika
- só
- bors
- olaj
- víz
- 1 nagy doboz tejföl (350 g)

Elkészítés:
1, A káposztáról levágjuk a leveleket, megmossuk, majd forrásban levő, enyhén sós vízbe tesszük. Újraforrástól számított 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük és hűlni hagyjuk.
2, A rizst kevés olajon megpirítjuk, majd (a rizs térfogatához képest) dupla mennyiségű vízzel felöntjük. Sóval ízesítjük és fedő alatt, közepes hőfokon puhára főzzük.
3, Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk. Rátesszük a húst és az áttört fokhagymát, majd néhány perc alatt összepirítjuk az egészet (fehéredésig kevergetjük). Sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk pirospaprikával és fedő alatt -lassú tűzön- puhára pároljuk. Kevés vizet önthetünk rá, hogy szaftosabb legyen a pörköltünk!
4, Ha a pörkölt elkészült, összekeverjük a rizzsel.
5, Egy tepsit vékonyan kiolajozunk és beleterítjük a káposztalevelek felét. A leveleken eloszlatjuk a tölteléket, majd befedjük a maradék levéllel.
6, A tejfölt (kevés vízzel kikeverjük és) a kellevelek tetejére kenjük.
7, Előmelegített, 180 C-os sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük ("villapróba").

Sertésszelet brokkolival

Hozzávalók:
- 1 doboz (850 ml) hámozott paradicsom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- kevés cukor
- 50 dkg brokkoli
- 8 szelet sertéskaraj
- kevés olaj
- 1 zacskó (125 g) mozzarella sajt
- só
- bors
- bazsalikom

Elkészítés:
1, A hámozott paradicsomot és a paradicsompürét lábasba tesszük és rúdmixerrel durvára aprítjuk. Felforraljuk és alacsony hőfokon kb. 10 percig főzzük. Sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
2, A rózsáira szedett brokkolit forrásban levő, enyhén sós vízben 8-10 perc alatt megpároljuk, majd leszűrjük.
3, A karajszeleteket bedörzsöljük sóval és borssal, majd teflonserpenyőben felhevített olajon mindkét oldalukon kb. 1 percig sütjük.
4, A paradicsommártást tűzálló tálba öntjük és beletesszük a brokkolit. A hússzeleteket a tetejére fektetjük és megszórjuk a felkockázott mozzarellával.
5, Előmelegített sütőben 200 C-on 15 percig sütjük.

Megjegyzés:
- Alufólia alatt, 175 C-on pároltam puhára a húst (kb. 30-40 perc alatt).
- Forrás: Tina/2007

Tejfölös csirkecomb

Hozzávalók:
- 4 db csirkecomb
- 1 evőkanál pirospaprika
- 4 dl tejföl
- 1 dl olaj
- 1 teáskanál ételízesítő
- 10-15 dkg reszelt sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- kevés liszt
- só

Elkészítés:
1, A combokat megtisztítjuk, megmossuk és besózzuk.
2, A lisztben elkeverjük a pirospaprikát és ebben a keverékben megforgatjuk a combokat. Tepsibe tesszük a combokat és félkarikára vágott hagymát szórunk rá.
3, A tejfölt elkeverjük az olajjal, az ételízesítővel, az áttört fokhagymával és a reszelt sajttal, majd a keveréket a hagymás csirke tetejére öntjük.
4, Lefedjük alufóliával és 175-180 C-ra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt puhára pároljuk.
5, Amikor a hús megpuhult, levesszük a fóliát és kissé megpirítjuk a tetejét.

Megjegyzés:
- Forrás: Csak úgy, mint otthon

Tarhonya

Hozzávalók:
- 1 bögre tarhonya
- 2 bögre forró víz (vagyis a tarhonya térfogatának a kétszerese)
- olaj
- só

Elkészítés:
1, Felhevített, vastag aljú edénybe kevés olajat töltünk, majd erre ráöntjük a tarhonyát és gyorsan összekeverjük.
2, Közepes lángon megpirítjuk a tarhonyát, felöntjük vízzel, majd sóval ízesítjük.
3, Lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, amíg az összes vizet fel nem szívja a tarhonya (ne kevergessük!).
4, Amikor kész, még hagyjuk néhány percig fedő alatt párolódni, majd keverjük át, hogy fellazítsuk az összetapadt tarhonyaszemeket.

Megjegyzés:

- Annyi olajat használjunk, amennyi bevonja az összes tarhonyaszemet, de az edény alján ne álljon felesleg!

- Vízből inkább kevesebbet használjunk, mert ha túllocsoljuk, akkor nem lesz pergős és nagyon összeáll a tarhonya.

Kakaós és fahéjas kiflik

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tejföl
- 3 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 tojássárgája
- 1 tojásfehérje
- 12 dkg margarin

Elkészítés:
1, Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a langyos tejfölben.
2, A liszthez hozzáadjuk a sót, a cukrot, a margarint, a tojássárgáját, majd a felfutott élesztőt és jól összedolgozzuk. A tésztát legalább 40 percig kelesztjük!
3, Ezután kettészedjük a tésztát és mindkét cipót kinyújtjuk (egyenként 3-4 mm vastagságú körre).
4, A köröket megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk cukrozott kakaóval/fahéjjal (a tészta széleit bővebben, mert az lesz majd a kiflik közepe).
5, Mindkét kört 16 cikkre vágjuk, majd feltekerjük őket a szélesebb végétől befelé haladva.
6, A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük a maradék tojásfehérjével és 180 C-ra előmelegített sütőben -kb. 15 perc alatt- készre sütjük.

Megjegyzés:
- Forrás: NoSalty

Zebra kocka

Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg darált háztartási keksz
- 5 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál baracklekvár
- 1 evőkanál rum
- 5 dkg vaj
- 5 evőkanál porcukor
- kb. 3 dl tej

A krémhez:
- 3 dl tej
- 3 evőkanál liszt
- 1 teáskanál vaníliakivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
- 5 evőkanál porcukor
- 5 dkg vaj
- 15 dkg kókuszreszelék

A tetejére:
- 10 dkg csokoládé
- 1 kávéskanál olaj

Elkészítés:
1, A lisztet simára keverjük a tejjel, hozzáadjuk a kókuszreszelék felét, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a vajat, a vaníliát, a porcukrot és a maradék kókuszreszeléket.
2, A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejjel, hogy jól formázható masszát kapjunk. Három részre osztjuk és porcukrozott munkalapon a tepsi méretének (20x30 cm) megfelelő lapokat nyújtunk.
3, Az első tésztalapot a tepsibe tesszük, erre rákenjük a krém felét. Rátesszük a következő tésztalapot, rákenjük a krém másik felét, majd befedjük a harmadik tésztalappal.
4, Gőz fölött megolvasszuk a csokoládét az olajjal és rákenjük a sütemény tetejére. Néhány órára hűtőbe tesszük, majd kockára vágjuk.

Megjegyzés:
- Forrás: Moha konyha

Pizza

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- kb. 0,5 dl (olíva)olaj
- kb. 1-1,5 dl víz
- kb. 1 teáskanál só
- 1 evőkanál margarin

Elkészítés:
1, Egy nagyobb tálban alaposan elkeverjük a vizet, az élesztőt, az olajat és a margarint, majd hozzáadjuk a lisztet. Jól összegyúrjuk, liszttel meghintjük és konyharuhával lefedve duplájára kelesztjük.
2, Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkán erőteljesen átgyúrjuk, majd kezünkkel olyan nagyságúra és formájúra húzogatjuk, amilyenre szeretnénk.
3, Olajjal vékonyan kikent tepsibe tesszük a tésztát. A tésztalapot vékonyan megkenjük olajjal (elmaradhat), majd paradicsomszósszal. Megrakjuk tetszés szerinti feltéttel és reszelt sajtot szórunk rá.
4, A feltét mennyiségétől függően 220 C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.

Pizzaszósz

Hozzávalók:
- 14 dkg paradicsompüré (2 kis doboz 'Aranyfácán')
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- kb. 1 dl víz
- olaj
- só
- oregánó
- bazsalikom

Elkészítés:
Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Beletesszük az áttört fokhagymát és hozzáöntjük a paradicsompürét. Fűszerezzük és felöntjük annyi vízzel, hogy sűrű szószt kapjunk, majd jól összeforraljuk. Ha túl savanyú lenne, tegyünk hozzá kevés cukrot is.

Amerikai palacsinta

Hozzávalók:
- 3 tojás
- 12 dkg liszt
- 1 púpozott teáskanál sütőpor
- 1,4 dl tej
- 1 csipet só
- 4 púpozott teáskanál cukor

Elkészítés:
1, A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük. Ezután folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a tejet, majd belekeverjük a sütőporos-sós lisztet is.
2, A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadagoljuk a tésztához.
3, Felforrósított és kiolajozott palacsintasütőbe egy kis merőkanál tésztát öntünk és 1-2 perc alatt készre sütjük (ha a palacsinta felszínén hólyagocskák jelennek meg, készen van).

Megjegyzés:
- Elegendő az első palacsinta sütése előtt kiolajoznunk a serpenyőt (amennyiben mégis leragadna, kenjük meg mindegyik előtt).
- A palacsinta tésztája elég sűrű, nem folyik szét a serpenyőben, de a serpenyő mozgatásával segíthetjük a massza egyenletes eloszlását.
- A tésztához adhatunk reszelt almát, mazsolát, reszelt citromhéjat, fahéjat.
- Tálalhatjuk csoki- vagy mogyorókrémmel, illetve megkenhetjük vajjal, juharsziruppal, mézzel vagy lekvárral is!

Rakott karfiol

Hozzávalók:
- 1-1,5 kg karfiol
- 15-20 dkg rizs
- 1 vöröshagyma
- olaj
- 50 dkg darált hús
- pirospaprika
- só
- bors
- 1 nagy doboz tejföl
- zsemlemorzsa

Elkészítés:
1, A rizst sós vízben megfőzzük.
2, Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, majd rátesszük a húst. Ízesítjük sóval, borssal és fedő alatt puhára pároljuk. Ha elkészült, összekeverjük a főtt rizzsel.
3, A rózsáira szedett karfiolt forrásban levő sós vízben 10 perc alatt félpuhára főzzük.
4, Egy hőálló tálat kiolajozunk és ráteszünk egy réteg karfiolt. Erre egy sor rizses hús kerül, végül a maradék karfiol.
5, A tejfölt a karfiol tetejére öntjük, megszórjuk kevés zsemlemorzsával és 200 C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tejföl kissé megpirul (kb. 30-40 perc).

Megjegyzés:
- A tejföl egy részét a rizses húshoz is keverhetjük.

Gofri 1.

Hozzávalók:
- 3 tojás
- 4 dl tej
- 25 dkg liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 3 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál só
- 2 evőkanál olaj

Elkészítés:
1, A tojások sárgáját összekeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, cukrot, sót és az olajat.
2, A tojásfehérjét kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszába.
3, Előmelegített gofrisütőben 2-4 perc alatt elkészítjük.