Káposztás tészta

Hozzávalók:
- 1 nagy fej káposzta
- 50 dkg tészta
- só (kb. 2-3 evőkanál)
- bors
- olaj
- 1 evőkanál cukor


Elkészítés:
1, A káposztát lereszeljük, besózzuk, félretesszük, amíg kellő mennyiségű levet enged, majd kinyomjuk a levét.
2, Megpirítjuk a káposztát. Ezt kétféleképpen is csinálhatjuk:
   a, A cukrot karamellizáljuk az olajon, majd beletesszük a levétől kinyomkodott káposztát és         többszöri keveréssel barnára pirítjuk.
   b, Felhevített olajon elkezdjük pirítani a levétől kinyomkodott káposztát. Amikor már kicsit    megpuhult, megszórjuk cukorral és gyakori kevergetés mellett barnára pirítjuk.
3, Borssal ízesítjük és ha még szükséges, megsózzuk.
4, A tésztát kifőzzük, leszűrjük és elkeverjük a káposztával.


Megjegyzés:
- Gyakran kevergessük, hogy ne égjen le! 
- Az olajat, amit a káposztapirítás közben felszív, folyamatosan pótolhatjuk.
- A káposzta pirítása hosszadalmas feladat, legalább 30-40 percet vesz igénybe!
- A cukortól szebben és gyorsabban pirul a káposzta.

Bolognai spagetti 1.

Hozzávalók:
- 40 dkg spagetti tészta
- 60 dkg darált hús
- 2 fej vöröshagyma
- 2 kis doboz paradicsompüré
- kevés ketchup
- 2-3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- oregánó
- bazsalikom
- 20 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
1, A tésztát félbe (esetleg háromfelé) törve sós vízben kifőzzük.
2, A hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk.
3, Ezután fűszerezzük, zúzott fokhagymával ízesítjük, majd hozzáadjuk a kevés ketchup-pal elkevert paradicsompürét.
4, Felöntjük kevés vízzel és fedő alatt puhára pároljuk a ragut.
5, A tésztát alaposan összekeverjük a raguval és jénai tálba/tepsibe öntjük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és sütőbe tesszük annyi időre, hogy a sajt rápiruljon.

Megjegyzés:
- Szerintem még egy kicsivel több tésztát is elbírt volna...

Spenótos-krémsajtos tészta

Hozzávalók:
- 15 dkg parajkrém
- 10 dkg krémsajt
- néhány gerezd fokhagyma
- 5 dkg reszelt parmezán
- 25 dkg széles metélt
- 0,5 dl olívaolaj
- 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
- 1 kávéskanál őrölt fekete bors
- só

Elkészítés:
1, Az olívaolajon megpirítjuk a szeletekre vágott fokhagymát, majd hozzáadjuk a kiolvasztott parajkrémet, a krémsajtot, a szerecsendiót, a sót és a borsot. Rövid ideig forraljuk, majd félrehúzzuk.
2, A széles metéltet lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük és beleforgatjuk a krémes szószba.
3, Forrón, parmezánnal meghintve tálaljuk.

Megjegyzés:
- Kevés cukrot is elbír!

Carbonara spagetti egyszerűen

Hozzávalók:

- 250 g spagetti tészta

- 25 dkg sonka (vagy néhány szelet bacon)

- 1 tojás

- 1 tömlős natúr sajtkrém (Medve vagy Camping)

- 3 dl tejszín

- ételízesítő

- egy-két csipet oregánó

Elkészítés:

1, Kifőzzük a tésztát.

2, Kevés olajon megpirítjuk a bacont/sonkát. A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, majd ezt a keveréket a baconre/sonkára öntjük.

3, Megvárjuk, amíg rottyan egyet-kettőt, aztán belekeverjük a sajtkrémet is.

4, Megszórjuk ételízesítővel és egy kis oregánóval.

5, Összeforraljuk, a tésztára kanalazzuk és nagyon gyorsan megesszük. :-))

Megjegyzés:

- Az ételízesítővel óvatosan bánjunk (kb. fél teáskanálnyi is elég lehet), mert a sonka is sós!