Nigella muffinja

Hozzávalók:
- 12,5 dkg cukor
- 12,5 dkg sütőporos liszt
- 12,5 dkg puha vaj
- 2 tojás
- 1 evőkanál tej

Elkészítés:
- A hozzávalókat robotgépben összekeverjük, a tésztát muffin formákba töltjük és 200 C-ra előmelegített sütőben készre sütjük (mini muffinoknál 10 perc, de -sütőtől függően- elég lehet 7 perc is!).


Csokimáz a muffinra:
-1 rész csokoládét 1 rész tejszínnel felmelegítünk, összekeverjük, majd habverővel felverjük.


Megjegyzés:
- Kakaós muffin esetében 1 evőkanál kakaóport adunk hozzá, DE ezt leszámítjuk a liszt mennyiségéből!

Gyümölcsjoghurtos muffin

Hozzávalók:
- 1 pohár gyümölcsjoghurt
- 1 pohár cukor
- 2 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 1/2 pohár olaj
- 2 pohár liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
A mérce a joghurtos pohár!!!


Elkészítés:
- A hozzávalókat alaposan összekeverjük, a tésztát muffin formákba kanalazzuk (3/4 részig), majd 180 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Megjegyzés: 
- Valami nem stimmelt az ízével, lehet, hogy sok bele az 1 csomag sütőpor! Meg az 1 citrom héja is! Nem tudom...! Egyébként nagyon könnyed, lágy muffinok sülnek ki!

Boci szelet (muffin formában)

Hozzávalók:
    Tésztához:
    - 3 tojás
    - 11 evőkanál cukor
    - 15 evőkanál liszt
    - 2 dl tej
    - 1 dl olaj
    - 1 csomag sütőpor
    - 2 evőkanál (cukrozatlan) kakaópor

    Túrós "töltelékhez":
    - 50 dkg túró
    - 1 tojás
    - cukor ízlés szerint
    - 2 csomag vaníliás cukor
    - 4 evőkanál búzadara

Elkészítés:
1, A 3 tojást elkeverjük a cukorral, hozzáöntjük a tejet és az olajat, majd belekeverjük a sütőporos-kakaóporos lisztet. Kiolajozott tepsibe öntjük.
2, A túrót alaposan összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojással és a búzadarával, majd teáskanállal beleszaggatjuk a tésztába.
3, Előmelegített sütőben (kb. 200 C-on) 30-40 percig sütjük (tűpróba!).

Megjegyzés:
- Én muffin formában sütöttem 180 C-on 30 percig. Elegendő lett volna a 20-25 perc is, mert már kezdett ropogóssá válni a külseje, amikor kivettem a sütőből.
- A túró soknak tűnik, de nyugodtan bele lehet kanalazni mindet..., elfér benne!
- Nekem kicsit kevésnek bizonyult a 11 evőkanál cukor, bár az igaz, hogy elég laposan mértem! Talán kicsit púpozottan kellene számolni...

Kakaós-epres muffin

Hozzávalók:
- 12 szem eper
- 15 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12,5 dkg cukor
- 4 tojás
- 28 dkg liszt
- 1 púpozott evőkanál (cukrozatlan) kakaópor
- 1/2 csomag sütőpor
- 10 evőkanál tej

Elkészítés:

1, A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval krémesre keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

2, A lisztbe belekeverjük a sütőport és a kakaóport, majd a tejjel felváltva a masszához adagoljuk.

3, A muffin formákba fél kanál tésztát teszünk, rányomunk egy szem epret és befedjük egy újabb fél kanál tésztával.

4, 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).

Vanília pudingos muffin

Hozzávalók:
Tésztához:
- 15 dkg margarin
- 17 dkg cukor
- 3 tojás
- 15 dkg liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor

Pudingos töltelékhez:
- 2,5 dl tej
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 1-2 evőkanál cukor

Elkészítés:
1, A pudingot a tasakon levő utasítás szerint elkészítjük és hűlni hagyjuk.
2, A vajat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáütjük a tojásokat.
3, Összekeverjük a lisztet a sütőporral és a vajas keverékhez adagoljuk.
4, A muffin formákba 1-1 evőkanál tésztát teszünk. A tésztára 1 kanál puding kerül, majd befedjük tésztával.
5, A muffinokat 180 C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:
- Ez a mennyiség 12 darab muffinhoz elég úgy (szűken), hogy egy-egy muffin formába 2 kanál tésztát teszünk.
- Nekem a pudingtöltelék teljesen lesüllyedt a muffin aljára, pedig igyekeztem úgy elosztani a tésztát, hogy a puding alatt kicsivel nagyobb réteg legyen, mint felette.
- Mindenképpen használjunk papírformát (ha nincs szilikonos formánk), hogy könnyebben ki tudjuk emelni.

Meggyes muffin

Hozzávalók:
- 1 adag almás muffin tészta
- meggy

Elkészítés:
1, Összekeverjük a tészta hozzávalóit és megtöltjük vele a muffinformákat.
2, A tésztába nyomkodjuk a meggyet (tetszés szerinti mennyiséget), majd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:
- Készülhet friss gyümölccsel és befőttel is. A befőttet csepegtessük le felhasználás előtt (én még meg is feleztem a meggyszemeket).
- Ha sűrű lenne a tészta, akkor tejjel "lazíthatunk" rajta!

Lekváros muffin

Hozzávalók:

- 3 tojás

- 12,5 dkg cukor

- 12,5 dkg folyékony vaj

- 10 dkg natúr joghurt

- 20 dkg liszt

- 5 dkg étkezési keményítő

- 2 teáskanál sütőpor

- 20-24 dkg sárgabaracklekvár

Elkészítés:

1, Elkeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a joghurtot.

2, Összekeverjük a lisztet, a sütőport és az étkezési keményítőt, majd a tojásos keverékhez öntjük.

3, A tésztát muffin formákba töltjük, vízbe mártott kanállal mélyedést nyomunk a közepébe és 1-1 teáskanál lekvárt teszünk bele. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Sütési hőmérséklet (előmelegített):

- elektromos sütő: 180 C

- hőlégkeverés: 160 C

- gázsütő: 2. fokozat

Narancsos muffin

Hozzávalók:

- 1 narancs felkockázva

- 10 dkg cukor

- 10 dkg vaj

- 30 dkg liszt

- 1 teáskanál sütőpor

- 2 tojás

- 1 csomag vaníliás cukor

- 170 ml tej

Elkészítés:

1, A vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet, a vaníliás cukrot és a sütőporos lisztet.

2, A muffin formákat félig megtöltjük a tésztával, mindegyikbe nyomunk néhány narancskockát, majd ismét tésztát kanalazunk rá (az egész együtt a forma 3/4-ig érjen!).

3, A muffinokat 180 C-on 20-25 percig sütjük.

Csokis-banános muffin

Hozzávalók:

- 1 banán

- 1 tojás

- 2 teáskanál sütőpor

- 12 dkg cukor

- 18 dkg liszt

- 12 dkg tört csoki

- 6 dkg vaj

- 2,5 dl tej

Elkészítés:

1, A banánt összetörjük és hozzákeverjük az olvasztott vajat, a tejet, a tojást és a cukrot.

2, Ezután belekanalazzuk a sütőporos lisztet és a tört csokit, majd 190 C-on tűpróbáig sütjük (kb. 20 perc).

Almás muffin

Hozzávalók:
- 1-2 alma (kb. 20 dkg)
- 15 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12,5 dkg cukor
- 4 tojás
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 5 evőkanál tej

Elkészítés:
1, A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval krémesre keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
2, A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd a tejjel felváltva a masszához adagoljuk és beleszórjuk a kis kockákra vágott almát is.
3, A muffin formákat 2/3 részig megtöltjük a tésztával és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Megjegyzés:
- A tej mennyisége tovább növelhető, ha túl sűrű lenne a tészta.

Kakaós muffin

Hozzávalók:

- 12 dkg margarin/vaj

- 20 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 tojás

- 25 dkg liszt

- 5 dkg kakaópor

- 1 tasak sütőpor

- 1 dl tej

Elkészítés:

1, A sütőt előmelegítjük (180-200 C-ra).

2, Egy tálban összekeverjük a száraz anyagokat (liszt, sütőpor, cukor, vaníliás cukor, kakaópor), majd egy másik tálban a folyékony anyagokat (olvasztott vaj, tojás, tej).

3, A két tál tartalmát keverjük össze csomómentesen.

4, Ha szükséges, kenjünk ki a muffin formát vajjal, majd kanalazzuk a tésztát a forma mélyedéseibe (2/3 részig).

5, Előmelegített sütőbe tesszük és 20-25 percig sütjük.

Tipp: keverhetünk bele csokidarabokat is!