Pudingos szelet

Hozzávalók:
- 5 tojás
- 25 dkg cukor
- 25 dkg liszt + a formához
- 1 tasak sütőpor
- 1 dl olaj
- 1 dl víz
- 2 evőkanál kakaópor
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 liter tej
- 1 evőkanál vaj a formához

A tetejére:
- 2,5 dl tejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 3 evőkanál fahéjas kristálycukor

Elkészítés:
1, A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
2, A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, az olajat, a vizet. Összedolgozzuk, majd belekanalazzuk a tojáshabot. A masszát kettéosztjuk és a felébe belekeverjük a kakaóport.
3, A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. A pudingport a tejjel elkészítjük.
4, Nagyméretű tepsit kikenünk vajjal és liszttel. Kanalanként felváltva belerakjuk a barna és a sárga tésztát. Rátesszük a meleg pudingot és a sütőben 30 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.
5, A tetejére a tejszínt porcukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tésztán elsimítjuk, megszórjuk fahéjas cukorral, majd 4-5 órára hűtőbe tesszük.
6, A süteményt a maradék tejszínhabból készített habrózsákkal díszítjük.

Megjegyzés:
- Tényleg ki kell hűteni a süteményt, mielőtt a tejszínhabot rátesszük. Én nem hagytam elég időt, ezért az amúgy is kevés tejszínhabom kissé megfolyósodott a sütin és lelapult... :-s

Rakott krumpli

Hozzávalók:
- 7 szem nagyobb krumpli
- 8 tojás
- 2 doboz nagy tejföl
- egy szál kolbász
- olaj
- zsemlemorzsa
- só

Elkészítés:
1, A krumplit és a tojásokat megfőzzük.
2, A főtt krumplit, a keményre főtt tojást és a kolbászt karikára vágjuk.
3, Egy jénai tálat kikenünk olajjal és zsemlemorzsával, aztán elkezdünk építkezni. Egy sor karikára vágott krumpli - néhány karika kolbász és tojás - kevés olaj - só - tejföl!
4, Az "építkezést" addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Krumplival zárjuk a sor végét, amit alaposan megkenünk tejföllel!
5, Végül sütőbe tesszük -kb. 20 percre-, hogy a tejföl kissé megpiruljon rajta.

Bableves

Hozzávalók:
- 1/2 kg tarka bab
- 2 szál répa és zöldség
- 1 szem krumpli
- füstölt bordaporc (vagy csülök...)
- szemes bors
- 2 fej vöröshagyma
- olaj
- liszt
- pirospaprika

Elkészítés:
1, A füstölt húst feltesszük főni.
2, Miután kb.  1 órát lassú tűzön forraltuk a húst, hozzáadjuk a babot, a répát, a zöldséget, a krumplit, egy egész fej hagymát és teatojásban a borsot. Sózni nem kell, mert a füstölt húsban éppen elég van!!!
3, Amikor a hús is és a bab is megpuhult, olaj és liszt (+ 1 apróra vágott hagyma, + 1 kk.pirospaprika) keverékével berántjuk a levesünket. Szűrőt használjuk, ha nem akarjuk a hagymát is belepotyogtatni a levesebe!

Meggyes tejpite

Hozzávalók:
- 90 g porcukor
- 3 db tojás
- 1 rúd vanília magjai
- 150 g finomliszt
- 300 ml tej
- 200 ml tejszín
- 1 fél csipet só
- 350 g magozott meggybefőtt


Elkészítés:
1, Egy kb. 30 X 24 cm-es tepsit vékonyan kivajazunk, kilisztezünk és beleszórjuk az átmosott, lecsurgatott meggybefőttet.
2, A tojásokat elkezdjük habosítani. Ha kissé kihabosodtak, hozzáadjuk a csipet sót, és a porcukrot két részletben, végül tovább habosítjuk a tojásokat - összesen kb. 10 percig.
3, Ha a tojások kihabosodtak, alacsony fordulaton hozzákeverjük a tejet és a tejszínt.
4, Utolsó lépésben a lisztre tesszük a vaníliarúd belsejét, majd a lisztet lassan, kézi habverő segítségével beleforgatjuk a híg masszába. Ügyeljünk, hogy a masszát csomómentesre keverjük el!
5, Ezután a kész masszát rászedjük a tepsiben lévő meggyekre, és előmelegített, 180 C-os sütőben készre sütjük kb. 30 perc alatt (hőlégkeverés nélkül).
6, Kihűlés után szeleteljük, vékonyan porcukrozzuk.

Paprikás krumpli

Hozzávalók:
- kb. 10 szem közepes méretű krumpli
- olaj
- 1-2 vöröshagyma
- pirospaprika
- só (vagy ételízesítő)
- bors
- őrölt kömény
- virsli vagy kolbász

Elkészítés:
1, Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és fűszerezzük.
2, A pörköltalapra rátesszük a karikára (vagy kockára) vágott krumplit, felöntjük vízzel és fedő alatt puhára főzzük.
3, Ha a krumpli megpuhult hozzáadjuk a főtt virslikarikákat.

Egyszerű almás sütemény

Hozzávalók:
- 3 tojás
- 30 dkg cukor
- 30 dkg liszt
- 30-50 dkg reszelt alma
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- fahéj

Elkészítés:
1, A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a fahéjas-vaníliás cukros almát, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet.
2, Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 170 C-on 25 perc alatt készre sütjük.

Stíriai metélt

Hozzávalók:

- 50 dkg tehéntúró 

- 20 dkg liszt 
- 4 db tojás 
- 4 dkg vaj 
- 1 kávéskanál olaj vagy 1/2 dkg zsír
- 1 evőkanál zsemlemorzsa 
- 3 dl tejföl 
- 1/2 citrom reszelt héja
- 5 dkg mazsola 
- 3 evőkanál cukor 
- 1 csipet só

Elkészítés:

1, Az áttört túróval, egy tojással, a liszttel, kevés sóval és egy kanál tejföllel gyúrt tésztát készítünk.

2, Gyufaszál vastagságúra kinyújtjuk és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Forró, sós vízben kifőzzük és utána jól lecsurgatjuk.
3, A vajat a 3 tojássárgájával, 2 evőkanál cukorral és a maradék tejföllel jól elkavarjuk, beleadjuk a reszelt citromhéjat, a megtisztított és mosott mazsolát és a tojások felvert habját.
4, A kifőzött tésztát ezzel a keverékkel óvatosan összevegyítjük, zsiradékkal kikent és morzsával meghintett formába öntjük, és forró sütőben pirosra sütjük. Cukorral meghintve tálaljuk.

Kakaós kalács

Hozzávalók: 
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 3 púpozott evőkanál cukor
- 2,5 dl langyos tej
- 8 dkg margarin
- 1 tojás
- késhegynyi só

Krém:
- 8 dkg margarin
- 3 púpozott evőkanál kristálycukor
- 1 púpozott holland kakaópor

Elkészítés:
1, Először a lisztet keverjük el az élesztövel és utánna adjuk hozzá a többi hozzávalót. Egy órán át kelesztjük.
2, Ha kész van, két cipót formázunk belőle, majd egyenként kinyújtjuk nem túl vastagra.
3, A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, majd egy rövid időre a mikróba tesszük, hogy könnyebb legyen kenni.
4, Mindkét tésztát megkenjük és feltekerjük.
5, Egy centimétert kihagyva kéttévágjuk a tekercseket, utánna pedig összecsavarjuk.
6, Még 45 percig kelesztjük, majd megkenjük tejjel és megszórjuk kristálycukorral.
7, Kb. 20 percig sütjük 150 C-on légkeverős sütőben.


Megjegyzés:

- Forrás: Gabriella 

Pénztárcakímélő lepény (Quiche)

A quiche (ejtsd: kis) egy omlós tészta alapú lepényt takar, amire bármilyen feltét (zöldség, sonka, szalonna, sajt, hús...) kerülhet. A lényeg, hogy tojásos-tejszínes mártással kell összefogni.
Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, egy négytagú család könnyedén jóllakik belőle, ráadásul a hozzávalókat pénztárcánk vastagságának megfelelően tudjuk variálni. (Nők lapja konyha/2010-09)


QUICHE ALAPRECEPT
Hozzávalók (kb. 25 cm átmérőjű lepényhez):

- 25 dkg liszt
- 10 dkg hideg vaj
- 1 tojás
- egy csipet só
- 3-4 evőkanál jéghideg víz

Elkészítés:

1, A kis darabokra vágott hideg vajat morzsoljuk el a liszttel, adjuk hozzá a sót, a tojást és apránként a hideg vizet.
2, Gyorsan gyúrjuk ruganyos tésztává, majd tegyük be pihenni a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket. Ha van időnk, jót tesz neki, ha 1 órát pihen a hűtőben.

Hagymás-sonkás-baconos quiche

Hozzávalók:

- 1 adag quiche alaptészta

- néhány szelet bacon

- néhány szelet sonka

- só

- bors

- 1 vöröshagyma

- 1 paprika

- 1 paradicsom

- 10 dkg sajt

- 4 tojás

- 1 dl tej

- 2 dl tejszín

Elkészítés:

1, A tésztát nyújtsuk ki és helyezzük egy cakkos szélű tortaformába úgy, hogy 1-2 cm-es pereme legyen.

2, 180 C-os sütőben süssük elő 10-15 perc alatt.

3, Amíg sül a tészta, szeleteljük fel a hagymát, a paprikát és a paradicsomot (karikára/fél karikára), vágjuk csíkokra vagy kockára a sonkát és/vagy a bacont. Verjük fel a tojásokat, sózzuk-borsozzuk, adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, majd reszeljük bele a sajtot.

4, Az elősütött tészta aljára szórjuk a hagymát, a paprikát, rátesszük a sonkát és/vagy a bacont, majd a paradicsomot. 

5, Öntsük a tetejére a tojásos keveréket és 180 C-os sütőben süssük kb. 30 percig.

Megjegyzés:

- Elősütésnél tegyünk a tésztára nehezéket (alufólia + bab), hogy ne púposodjon fel. 

Spenótos-krémsajtos tészta

Hozzávalók:
- 15 dkg parajkrém
- 10 dkg krémsajt
- néhány gerezd fokhagyma
- 5 dkg reszelt parmezán
- 25 dkg széles metélt
- 0,5 dl olívaolaj
- 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
- 1 kávéskanál őrölt fekete bors
- só

Elkészítés:
1, Az olívaolajon megpirítjuk a szeletekre vágott fokhagymát, majd hozzáadjuk a kiolvasztott parajkrémet, a krémsajtot, a szerecsendiót, a sót és a borsot. Rövid ideig forraljuk, majd félrehúzzuk.
2, A széles metéltet lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük és beleforgatjuk a krémes szószba.
3, Forrón, parmezánnal meghintve tálaljuk.

Megjegyzés:
- Kevés cukrot is elbír!