Boci szelet (muffin formában)

Hozzávalók:
    Tésztához:
    - 3 tojás
    - 11 evőkanál cukor
    - 15 evőkanál liszt
    - 2 dl tej
    - 1 dl olaj
    - 1 csomag sütőpor
    - 2 evőkanál (cukrozatlan) kakaópor

    Túrós "töltelékhez":
    - 50 dkg túró
    - 1 tojás
    - cukor ízlés szerint
    - 2 csomag vaníliás cukor
    - 4 evőkanál búzadara

Elkészítés:
1, A 3 tojást elkeverjük a cukorral, hozzáöntjük a tejet és az olajat, majd belekeverjük a sütőporos-kakaóporos lisztet. Kiolajozott tepsibe öntjük.
2, A túrót alaposan összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojással és a búzadarával, majd teáskanállal beleszaggatjuk a tésztába.
3, Előmelegített sütőben (kb. 200 C-on) 30-40 percig sütjük (tűpróba!).

Megjegyzés:
- Én muffin formában sütöttem 180 C-on 30 percig. Elegendő lett volna a 20-25 perc is, mert már kezdett ropogóssá válni a külseje, amikor kivettem a sütőből.
- A túró soknak tűnik, de nyugodtan bele lehet kanalazni mindet..., elfér benne!
- Nekem kicsit kevésnek bizonyult a 11 evőkanál cukor, bár az igaz, hogy elég laposan mértem! Talán kicsit púpozottan kellene számolni...

Csigazsemle

Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 2 teáskanál szárított élesztő
- kb. 1,5 dl víz
- kb. 1,5 dl tej
- 3 dkg vaj
- 1 dl natúr joghurt
- 1 teáskanál só
- 1 tojás

Elkészítés:
1, Az átszitált liszt felét elkeverjük 1 csapott teáskanál élesztővel, a sóval, a vízzel és minimum 12 órán keresztül kelesztjük.
2, 12 óra elteltével hozzáadjuk a maradék 30 dkg lisztet, 1 teáskanál élesztőt, a tejet, a vajat és a joghurtot.
3, Alaposan összedagasztjuk a tésztát (amíg teljesen homogén, ruganyos és matt nem lesz), majd újabb 2 órán át kelesztjük.
4, A megkelt tésztát 8 részre osztjuk. Kukacokat sodrunk belőlük, feltekerjük csiga alakban és lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsire helyezzük.
5, A sütőt előmelegítjük 250 C-ra (a legmagasabb fokozatra).
6, A csigákat további 30 percig kelesztjük, majd megkenjük a felvert tojással és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés: 
- Nagyon finom és puha!!!!! :-)
- Talán még egy pici sót elbírna (0,5 - 1 teáskanálnyit)
- Forrás: Dolce Vita

Kakaós csiga

Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 1 kockacukor
- 3 dkg élesztő
- 30 dkg finom liszt
- 15 dkg lágy margarin
- 11 dkg porcukor (+ a szóráshoz)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
- 4 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
1, A kovászhoz 1 dl langyos tejben elkeverjük a kockacukrot, az élesztőt és 1 kanál lisztet. Meleg helyen kelesztjük-felfuttatjuk (kb. 15 perc alatt).
2, A maradék tejben elkeverünk 3 dkg porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgákat, 3 dkg olvasztott margarint és egy csipetnyi sót.
3, A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a kovászt és a tojásos keveréket, majd (ha van, kézi robotgép dagasztóspiráljával) hólyagosra kidolgozzuk. Ezután letakarjuk és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (35-40 perc).
4, Habosra keverünk 8 dkg margarint 8 dkg porcukorral, majd a kakaóval.
5, A tésztát lisztezett munkalapra borítjuk és 5 mm vastag, kb. 30 x 40 cm-es téglalapra nyújtjuk. A hosszanti széleken 3-3 cm-t szabadon hagyva megkenjük a kakaós margarinnal, szorosan feltekerjük és éles késsel 12 darabra vágjuk.
6, Egy 30 cm-es sütőformát kibélelünk sütőpapírral, oldalát megkenjük 2 dkg olvasztott margarinnal.
7, A csigákat vágott felületükre fordítjuk, alul kicsit összenyomkodjuk és egymástól tisztes távolságra a sütőformába tesszük. A közöket megkenjük 2 dkg olvasztott margarinnal. Letakarjuk és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (további 30-35 perc alatt).
8, A sütőt 200 C-ra előmelegítjük, az aljára beteszünk egy vízzel teli lábast, mert a kelt tészta sütéséhez gőzre van szükség. A formát középső bordamagasságra állított rácsra helyezzük és 45-50 percig sütjük (ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával, de át kell sülnie).
9, Porcukorral meghintve tálaljuk.

Megjegyzés:
- A 30 dkg liszt sehogy sem volt elég! Mielőtt munkalapra borítottam volna, még rengeteget hozzágyúrtam...

Stefánia-vagdalt

Hozzávalók:
- 50 dkg darált sertéshús
- 50 dkg darált marhahús
- 1 dl tej
- 2 + 4 tojás
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 1 evőkanál mustár
- 4 ág petrezselyemzöld
- 2 ág kakukkfű
- só
- bors
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- kevés olaj

Elkészítés:
1, Keverjük össze a húsokat, majd adjuk hozzá a tejet, 2 tojást, a zsemlemorzsát és a mustárt. Fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemzölddel és kakukkfűvel.
2, Aprítsuk fel a vöröshagymát és a fokhagymát, kevés olajon pároljuk meg, majd ezt is keverjük a húshoz.
3, Főzzünk keményre 4 tojást 8-10 perc alatt, majd tisztítsuk meg.
4, Béleljünk ki egy vekniformát sütőpapírral. Szedjük bele a húsos massza felét, fektessük rá a tojásokat, majd borítsuk be a többi hússal.
5, 180 C-os sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük.

Megjegyzés:
- Jobb, ha csak a massza 1/3-át tesszük először a formába, majd úgy a tojásokat és a maradék 2/3 húst. Én a receptet követve feleztem a masszát, de így nehezen tudtam elfedni a tojásokat...

Vaníliasodó

Hozzávalók:
- 2 tojássárgája
- 1 csapott evőkanál finomliszt
- 8 dkg cukor
- 1 darabka vanília (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
- 5 dl tej

Elkészítés:
A hozzávalókat habverővel összekeverjük és gőz fölött, állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg emelkedni és sűrűsödni nem kezd. Nem kell sokáig főzni.

Megjegyzés:
- Ez nem túl nagy mennyiség, így egy normál adag aranygaluskához nem árt duplázni belőle! :-)
- Én még egy kis tejet tettem hozzá, hogy kicsit folyékonyabb legyen.
- Finom, hamar kész van!

Házi fehér kenyér

Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 5 dkg élesztő
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- kb. 5 dl langyos víz

Elkészítés:
1, Egy kisebb tálba öntünk 1 dl langyos vizet, beleszórunk egy kanál lisztet, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és megvárjuk, hogy az élesztő felfusson (hab képződik a víz tetején).
2, A lisztet beleszitáljuk egy nagyobb tálba, beleszórjuk a sót és hozzáöntjük a felfutott élesztőt.
3, Összegyúrjuk a hozzávalókat (a langyos vizet csak apránként öntsük hozzá, nehogy nagyon folyós legyen a tészta).
4, A tésztát simára gyúrjuk, letakarjuk és kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
5, A megkelt tésztából cipót (vagy cipókat) formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és a tetejét keresztben bevagdossuk (1-2 cm mélyen).
6, A cipót 200 C-ra előmelegített sütőben 35-45 perc alatt készre sütjük.
7. Akkor sült át a kenyér, ha az alját megkocogtatva kongó hangot ad.
8, Az elkészült kenyér tetejét lekenjük vízzel és a sütőben hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés:
- Én fél adagot készítettem és egy kanál olívaolajat is tettem a tésztába.
- Sütés közben sütő aljára tettem egy kisebb tepsi vizet.
- Ez a kenyér nem puha héjú, sokkal inkább ropogós...
- Egyébként nagyon finom, bár szerintem még egy icipici sót elbírna.
- Nem a legszebb kenyér, de a recept jó!

Kakaós-epres muffin

Hozzávalók:
- 12 szem eper
- 15 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12,5 dkg cukor
- 4 tojás
- 28 dkg liszt
- 1 púpozott evőkanál (cukrozatlan) kakaópor
- 1/2 csomag sütőpor
- 10 evőkanál tej

Elkészítés:

1, A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval krémesre keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

2, A lisztbe belekeverjük a sütőport és a kakaóport, majd a tejjel felváltva a masszához adagoljuk.

3, A muffin formákba fél kanál tésztát teszünk, rányomunk egy szem epret és befedjük egy újabb fél kanál tésztával.

4, 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).