Lilahagymás kukoricasaláta

Hozzávalók:

- 1 fej lilahagyma

- 2 doboz kukoricakonzerv

- 1 nagy doboz tejföl (375 g)

- 1 teáskanál mustár

- 2-3 evőkanál majonéz

- só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1, A konzervek levét leöntjük és a kukoricát egy nagyobb tálba borítjuk.

2, A hagymát vékony szeletekre (vagy apró kockákra) vágjuk és összekeverjük a kukoricával.

3, Ráöntjük a tejfölt, hozzáadjuk a mustárt és a majonézt, sóval-borssal ízesítjük, majd az egészet alaposan összeforgatjuk.

4, Fogyasztás előtt hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek...

Sült malachús

Hozzávalók:

- bőrös malachús

- só

Elkészítés:

1, Sóval ízesítjük a malacot, a bőrét bevagdossuk.

2, A malachúst tepsibe tesszük, olajat és vizet öntünk alá, majd alufóliával letakarva 175 C-on 2-2,5 óra alatt (sütőtől függ) puhára sütjük.

3, Ha a hús puha, levesszük a fóliát és gyakran locsolgatva addig sütjük még (grillezzük), amíg a malac bőre ropogósra nem pirul.

4, Köretként kukoricasalátát adhatunk hozzá.

Sült kacsamell

Hozzávalók:

- 1 kacsamell

- néhány gerezd fokhagyma

- só

- bors

Elkészítés:

1, A húst megmossuk -ha kell, még megtisztogatjuk-, majd szárazra töröljük és a bőrt bevagdossuk rombusz alakban. Sózzuk, borsozzuk, száraz (zsiradék nélküli), forró serpenyőbe tesszük (a bőrös oldalukkal lefelé) és pár percig sütjük.

2, Az elősütött kacsamelleket tepsibe tesszük és aláöntjük a kisült kacsazsírt. Felöntjük kevés vízzel, beledobjuk a fokhagymagerezdeket és 160-170 C-os sütőben puhára sütjük (bő 1 óra alatt). Krumplipürével tálaljuk.

Egytojásos torta (karamellás sütemény)

Hozzávalók:

A tésztához:

- 50 dkg liszt

- 10 dkg vaj, margarin vagy 8 dkg zsír

- 8 dkg cukor

- 20 dkg méz

- 1 egész tojás

- 1 dl tej

- 1 kávéskanál szódabikarbóna

A töltelékhez:

- 0,5 dl víz

- 5 dl tej

- 10 dkg liszt

- 30 dkg cukor

- 20 dkg vaj

- 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

1, A tésztához a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd a többi anyagot is hozzáadjuk. Jól összegyúrjuk és 6 egyenlő részre osztjuk. Tepsi alján vagy szél nélküli sütőlemezen 6 négyszögű lapot sütünk.

2, A krémhez a cukrot világosbarnára megpirítjuk, feloldjuk 0,5 dl vízzel és 2 dl tejjel. A lisztet a többi tejjel elkeverjük és a karamellhez öntve sűrűre főzzük, mint a tejbegrízt. Langyosra hűtjük, darabokban hozzáadjuk a vajat, a vaníliás cukrot és addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűlt.

3, A tésztalapok széleit egyenesre vágjuk, krémmel megtöltjük és a tetejét is bevonjuk a krémmel. A felső krémréteget a levágott tésztaszélek morzsájával meghintjük.

Készíthetjük az alapot méz nélkül, dupla mennyiségű cukorral és valamivel több tejjel, de a mézzel készült lapok aznap kemények, csak másnap puhulnak meg!

Megjegyzés:

- Ez a sütemény nálunk másfélszeres tésztaadagból és dupla mennyiségű krémből szokott készülni.

Tócsni

Hozzávalók:

• - 1 kg burgonya
• - 2 tojás
• - 2-3 evőkanál liszt
• - néhány gerezd fokhagyma
• - só
• - bors
• - olaj a sütéshez

Elkészítés:

1, A burgonyát nyersen megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük, és lereszeljük.

2, A reszelt burgonyához adjuk a tojásokat, a lisztet, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.
3, Serpenyőben olajat forrósítunk. A burgonyamasszát evőkanál segítségével az olajba tesszük, a kanál hátával lepényekké simítjuk és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk.

Mézeskalács

Hozzávalók:

A tésztához:

- 60 dkg liszt

- 1 evőkanál kakaópor

- 25 dkg porcukor

- 20 dkg méz

- 2 dkg vaj

- 3 tojás

- 2-3 teáskanál mézesfűszer

- 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

Az írókához:

- 1 tojásfehérje

- 20 dkg porcukor

- 2 csapott evőkanál étkezési keményítő

- 1 teáskanál ecet

A díszítéshez:

- kókuszreszelék (elmaradhat)

Elkészítés:

1, A lisztet, a porcukrot, a fűszert, a kakaóport és a szódabikarbónát nagyobb tálba szitáljuk.

2, A mézet a vajjal meglangyosítjuk, a tojásokat villával elkeverjük.

3, A liszt közepébe öntjük a mézes vajat és a tojásokat, majd alaposan összedolgozzuk a tésztát.

4, A tésztát folpackkal letakarva, hűvös helyen másnapig (vagy akár több napig) pihentetjük.

5, Másnap lisztezett deszkán nagyon alaposan átgyúrjuk a tésztát és nagyjából 3-4 mm vékonyra nyújtjuk (az átgyúrás fontos, különben buborékos lesz a tészta felszíne).

6, Kartonsablon alapján kivágjuk a tésztából a formákat és 180 C-os sütőben 10-14 perc alatt készre sütjük (a sütési idő függ a sütőtől és a tészta vastagságától, figyelni kell).

7, Az írókához a porcukrot átszitáljuk és belekeverjük az étkezési keményítőt. A tojásfehérjéhez adjuk kb. a porcukor felét és az ecetet, majd habverővel elkeverjük. A massza kifehéredik és a térfogata is megnő. Annyi porcukrot adagolunk még bele, hogy nagyon sűrűn folyós legyen (a cukor mennyisége a tojás méretétől függ).

8, Az írókát nejlonzacskóba töltjük. A zacskót felül elkötjük, alul pici lyukat vágunk rá és a mázzal összeragasztjuk/díszítjük a formákat (ha nagyobb felületet akarunk mázzal borítani, akkor kevés vízzel keverjük folyósabbra!).

Megjegyzés:

- Ez a mennyiség elegendő egy mécsesfaluhoz (2 db fenyőfa, 1 házikó, 1 mécsestartó és egy alap, amire mindezt rátesszük). 

Fácán leves

Hozzávalók:

- 1 konyhakész fácán (kb. 80 dkg)

- 1-2 sárgarépa

- 1 fehérrépa

- 1 karalábé

- 1 krumpli

- egy darabka fejes káposzta

- 1 csokor zeller

- 2 húsleves kocka

- só

- bors

Elkészítés:

1, A fácánt feldaraboljuk, megmossuk és 2-3 liter vízben feltesszük főni.

2, A víz tetején képződött habot leszedegetjük, belepakoljuk a levesbe zöldségeket, a leveskockákat és sóval, borssal ízesítjük.

3, Miután felforrt a leves, takaréklángon főzzük tovább, amíg a hús meg nem puhul (ez kb. 2-2,5 óra).

Narancsos muffin

Hozzávalók:

- 1 narancs felkockázva

- 10 dkg cukor

- 10 dkg vaj

- 30 dkg liszt

- 1 teáskanál sütőpor

- 2 tojás

- 1 csomag vaníliás cukor

- 170 ml tej

Elkészítés:

1, A vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet, a vaníliás cukrot és a sütőporos lisztet.

2, A muffin formákat félig megtöltjük a tésztával, mindegyikbe nyomunk néhány narancskockát, majd ismét tésztát kanalazunk rá (az egész együtt a forma 3/4-ig érjen!).

3, A muffinokat 180 C-on 20-25 percig sütjük.

Csokis-banános muffin

Hozzávalók:

- 1 banán

- 1 tojás

- 2 teáskanál sütőpor

- 12 dkg cukor

- 18 dkg liszt

- 12 dkg tört csoki

- 6 dkg vaj

- 2,5 dl tej

Elkészítés:

1, A banánt összetörjük és hozzákeverjük az olvasztott vajat, a tejet, a tojást és a cukrot.

2, Ezután belekanalazzuk a sütőporos lisztet és a tört csokit, majd 190 C-on tűpróbáig sütjük (kb. 20 perc).

Almás muffin

Hozzávalók:
- 1-2 alma (kb. 20 dkg)
- 15 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12,5 dkg cukor
- 4 tojás
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 5 evőkanál tej

Elkészítés:
1, A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval krémesre keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
2, A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd a tejjel felváltva a masszához adagoljuk és beleszórjuk a kis kockákra vágott almát is.
3, A muffin formákat 2/3 részig megtöltjük a tésztával és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Megjegyzés:
- A tej mennyisége tovább növelhető, ha túl sűrű lenne a tészta.