Göngyölt karaj

Hozzávalók:

- kb. 60-70 dkg karaj (egészben)

- 1 pritaminpaprika

- 1 natúr tömlős krémsajt

- néhány szelet sonka

- néhány szelet sajt

- (mélyhűtött) borsó, zöldbab vagy bármilyen zöldség

- vöröshagyma

- fokhagyma

- petrezselyem

- só

- bors

Elkészítés:

1, A húst megfelezzük és mindkét darabot kiterítjük (a hús egyharmad magasságánál bevágjuk és csigavonalban befelé haladva felvágjuk..., kiterítjük, mint egy könyvet).

2, A kiterített hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.

3, A krémsajtot összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel és a kis kockákra vágott pritaminpaprikával (ízlés szerinti mennyiség).

4, A kiterített hússzeletekre rákenjük a paprikás-petrezselymes krémsajtot, majd erre rátesszük a vöröshagyma- és fokhagymaszeleteket (ízlés szerinti mennyiség). Befedjük egy sor sonka- és egy sor sajtszelettel.

5, A húst feltekerjük és konyhai cérnával megkötözzük.

6, Kiolajazunk egy tepsit, beletesszük a húst, mellészórjuk a nagyobb szeletekre vágott vöröshagymát és egyben a köretként szolgáló zöldségeket is. Kevés vizet öntünk alá, majd lefóliázva (180 C-ra előmelegített) sütőbe tesszük.

7, Amikor a hús már megpuhult, levesszük a fóliát és anélkül sütjük tovább (pecsenyelével gyakran meglocsolgatva), amíg a hús szépen megpirul.

Kakaós muffin

Hozzávalók:

- 12 dkg margarin/vaj

- 20 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 tojás

- 25 dkg liszt

- 5 dkg kakaópor

- 1 tasak sütőpor

- 1 dl tej

Elkészítés:

1, A sütőt előmelegítjük (180-200 C-ra).

2, Egy tálban összekeverjük a száraz anyagokat (liszt, sütőpor, cukor, vaníliás cukor, kakaópor), majd egy másik tálban a folyékony anyagokat (olvasztott vaj, tojás, tej).

3, A két tál tartalmát keverjük össze csomómentesen.

4, Ha szükséges, kenjünk ki a muffin formát vajjal, majd kanalazzuk a tésztát a forma mélyedéseibe (2/3 részig).

5, Előmelegített sütőbe tesszük és 20-25 percig sütjük.

Tipp: keverhetünk bele csokidarabokat is!

Tejberizs 1.

Hozzávalók:

- 10 dkg hosszú szemű rizs (nem gyors rizs)

- 8 dl tej

- 4-5 kiskanál cukor

Elkészítés:

Tegyük a rizst egy vastag aljú lábasba -lehetőleg teflonba- és öntsünk rá 5 dl félzsíros tejet. Kevergetés mellett forraljuk fel, majd a lehető legkisebb lángon kavarjuk tovább, amíg kicsapódik a föle. Utána fedő alatt, lassú tűzön főzzük 15 percig, néha megkeverve. Öntsük fel további 3 dl tejjel, folyton kevergetve ismét hevítsük forrásig és forraljuk 7 percen át. Vegyük le a tűzről, még egyszer jól kavarjuk át -kb. 1 percig-, majd adjuk hozzá a cukrot.

Ilyen módon lágy, krémes állagú, pudingszerű tejberizst kapunk.

Sörben pácolt sertéscsülök

Hozzávalók:

- 2 darab sertéscsülök (kb. 1,2 kg)

- 1 liter sör

- 2 fej vöröshagyma

- só

- majoránna

- fél fej fokhagyma

Elkészítés:

1, A csülköt besózzuk, bedörzsöljük a zúzott fokhagymával, megszórjuk majoránnával és egy edénybe tesszük. Ráöntünk 9 dl sört úgy, hogy ellepje és 1-2 napig pácolódni hagyjuk a hűtőben.

2, Mély tepsibe tesszük, ráöntjük a páclevet és mellérakjuk a tisztított, negyedekre vágott vöröshagymát.

3, Kb. 2 órán keresztül sütjük 130 C-os sütőben, majd az utolsó 10 percben 200 C-ra kapcsolunk.