Barackos pitetorta

Hozzávalók:
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 1 evőkanál porcukor
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárgája
- egy csipet só
- 2 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:
- 10 fél őszibarack(befőtt)
- 1,5 dl tejföl
- 3 tojássárgája
- 20 dkg cukor
- 3 dkg liszt
- 1 evőkanál olaj

A morzsához:
- 6 dkg vaj
- 7 dkg liszt
- 6 dkg cukor
- 1 kávéskanál fahéj

Elkészítés:
1, A lisztet összegyúrjuk a porcukorral, a vajjal, a tojássárgájával, egy csipet sóval és 2 evőkanál hideg vízzel.
Cipóvá formázzuk, frissen tartó fóliába csomagoljuk és 1 órára betesszük a hűtőbe.
2, A tésztát lisztezett deszkán akkora körré nyújtjuk, hogy körös-körül 2-3 cm-rel túllógjon egy 22 cm átmérőjű lapos peremes tűzálló tálon. A tésztát a formára borítjuk, a lelógó részt visszahajtjuk és a torta szélét hullámosra formázzuk (a mutató- és hüvelykujjunkal összecsippentjük, majd a másik kezünk mutatóujjával benyomjuk az összefogott tésztát. A cakkok között kb. fél cm legyen a távolság).
3, A sütőt 220 C-ra előmelegítjük. A barackot lecsepegtetjük és vastag szeletekre vágjuk. A barackdarabokat kicsit egymásra csúsztatva elrendezzük a tésztán.
4, A tejfölt simára keverjük a tojások sárgájával, a cukorral, a liszttel, az olajjal és a keveréket lassan a barackra csorgatjuk. Vigyázzunk, hogy a barackszeletek ne mozduljanak el egymásról. A tortát a sütőben addig sütjük, amíg a töltelék megszilárdul (kb. 30 perc).
5, Elkészítjük a morzsát. Összemorzsoljuk a vajat, a lisztet, a cukrot és a fahéjat. Kivesszük a tortát a sütőből, két tenyerünk között rámorzsoljuk a törmeléket és még 15 percre visszatesszük a sütőbe. Ezalatt a morzsa aranybarnára sül. Szúrjunk a tésztába egy vékony pengéjű kést (vagy fogvájót) és ha már nem ragad rá a krém, megsült a pite. A tészta tetejét barackszeletekkel díszíthetjük.

Megjegyzés:
- Szerintem túl édes lett, így legközelebb kevesebb cukrot fogok használni .
- Ha már egy-egy helyen "bugyog" a töltelék, akkor semmiképp ne süssük tovább, mert csak folyós lesz (bár ahogy hűl a sütemény, úgy meg is szilárdul).

Fokhagymás sült tarja

Hozzávalók:
- fűszerek (só, bors..., esetleg ezek helyett 'sült hús' vagy 'húspuhító' fűszerkeverék)
- fokhagyma
- tarja szeletek
- olaj
- víz
- 1 leves kocka

Elkészítés:
1, Kisebb "zsebeket" vágunk a hússzeleteken (a sütés napja előtti este), amikbe beletömjük a felszeletelt fokhagymát. Ezután fűszerezzük a húst és néhány csepp tejet öntünk rá. A tejjel csak csepegtessük meg, ne locsoljuk!!!.
2, Az olajat felforrósítjuk és megsütjük a hússzeletek mindkét oldalát, majd a húst olajozott tepsibe tesszük.
3, A visszamaradt olajba (amiben a húst sütöttük) öntünk egy kevés vizet (az olaj mennyiségétől függően 0,5-1 dl), beledobunk 1 húsleves kockát, összeforraljuk és ráöntjük a húsra.
4, Fóliával lefedjük a tepsit és légkeveréses sütőben készre sütjük/pároljuk.

Tojáspörkölt

Hozzávalók:
- olaj
- 1 fej vöröshagyma
- pirospaprika
- 2 paradicsom
- 1 paprika
- 1-2 gerezd fokhagyma
- pörkölt kocka
- Piros Arany
- só
- bors
- 10 tojás

Elkészítés:
1, A tojásokat megmossuk, majd -annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi- keményre főzzük (forrástól számítva 7 percig).
2, Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, paprikát. Megvárjuk, amíg kicsit visszasül a zsírjára, aztán meghintjük pirospaprikával. Nyomunk rá kevés 'Piros Arany'-at, rádobjuk a fokhagymát és a pörkölt kockát. Fűszerezzük (só, bors) és -ha szükséges- felöntjük még vízzel.
3, Az elkészült lecsós pörköltalapba beletesszük a negyedekre vágott (vagy egyéb módon szeletelt) főtt tojásokat. Nem muszáj tovább főzni, de lehet rajta rottyantani még egyet-kettőt, hogy a tojás jobban magába "szívja" a pörköltszaftot.

Carbonara spagetti egyszerűen

Hozzávalók:

- 250 g spagetti tészta

- 25 dkg sonka (vagy néhány szelet bacon)

- 1 tojás

- 1 tömlős natúr sajtkrém (Medve vagy Camping)

- 3 dl tejszín

- ételízesítő

- egy-két csipet oregánó

Elkészítés:

1, Kifőzzük a tésztát.

2, Kevés olajon megpirítjuk a bacont/sonkát. A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, majd ezt a keveréket a baconre/sonkára öntjük.

3, Megvárjuk, amíg rottyan egyet-kettőt, aztán belekeverjük a sajtkrémet is.

4, Megszórjuk ételízesítővel és egy kis oregánóval.

5, Összeforraljuk, a tésztára kanalazzuk és nagyon gyorsan megesszük. :-))

Megjegyzés:

- Az ételízesítővel óvatosan bánjunk (kb. fél teáskanálnyi is elég lehet), mert a sonka is sós!

Túrótorta kandírozott gyümölccsel

Hozzávalók:

- 150 g keksz

- 80 g vaj

- 2 evőkanál kakaópor

- 500 g túró

- 1 dl tejszín

- 200 g kandírozott gyümölcs

- 1 citrom reszelt héja

- 70 g porcukor

- 50 g étcsokoladé

Elkészítés:
1, A kekszet egy nagy tálban összetörjük, hozzákeverjük a kakaóport, majd összedolgozzuk a felolvasztott vajjal. A masszát egy 18 centis kapcsos forma aljába egyengetjük és hűtőbe tesszük.
2, Villával összetörjük a túrót, hozzáadjuk a porcukrot ( nagyon simára eldolgozzuk), majd hozzákeverjük a citromhéjat és a kandírozott gyümölcsöt. A tejszínt kemény habbá verjük és a túróhoz keverjük.
3, Egyenletesen eloszlatjuk a krémet a tortaformában, majd pár órán át hűtőben pihentetjük.
4, Éles késsel körbevágva elválasztjuk a tortát a formától, mielőtt szétkapcsoljuk. Reszelt csokoládéval díszítjük.

Dalmata torta

Hozzávalók:

- 3 db tojás

- 6 dkg cukor

- 6 dkg liszt

- 1/2 tasak sütőpor

- 2 dkg kakaópor

- vaj és liszt a forma kikenéséhez

A krémhez:
- 4 dl habtejszín

- 30 dkg fehér csokoládé

- 3 dkg étcsokoládé

- 0,2 dl habtejszín a díszítéshez

Elkészítés:

1, Verjük fel a tojásokat a cukorral, majd forgassuk bele az átszitált lisztet, a kakaóport és a sütőport. Töltsük a tésztát vajjal kikent, liszttel meghintett csatos tortaformába és süssük 160 C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig.

2, A krémhez verjük fel a tejszínt és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig. A fehér csokoládét olvasszuk meg gőz felett és keverjünk hozzá a tejszínhabból először 3 evőkanálnyit, majd a többit is. Kenjük a habot a kihűlt tésztára és hűtsük le.

3, A díszítéshez olvasszuk meg az étcsokoládét és keverjük hozzá a tejszínt. Töltsük zacskóba, vágjuk le a sarkát, majd nyomjunk belőle pöttyöket a torta tetejére.